各類食品的食用價值

各類食品的食用價值

    1、穀類  穀物是莊稼和主糧的總稱，古代所稱五穀，主要是指大米、小麥、小米、玉米、高梁等，是人們日常營養需要中供熱食物的主要來源。

    2、豆類  豆類食物在我國已有四千多年食用史。品種有大豆、赤豆、綠豆、豌豆等，豆類食品營養豐富，含有一定量的B族維生素、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C等。

    3、肉類  肉類食品包括獸肉、禽肉兩類。如牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉等，是優質蛋白的主要來源，且富含脂肪，而無機鹽、維生素及碳水化合物較少。

    4、蔬菜類  蔬菜是指可供給佐餐的草本植物的總稱。主要包括青菜、白菜、芹菜、韭菜，東、西、南、北瓜等。此外，還有蘑菇、香菇、木耳等食用菌類。是人體維生素和無機鹽的主要來源。

    5、水果類  水果是指以新鮮果肉、果漿為主供食用的食品。如蘋果、梨、香蕉、甘蔗、金橘、橘子等，是人體維生素和無機鹽的主要來源，也是碳水化合物的來源之一。

    6、乾果類  乾果是指以乾燥種仁或種子為主供食用的食品。如核桃、花生、芝麻、葵花子、松子、蓮子、百合等，乾果功能以補益為主，還有補脾胃、補肺、養心、益肝腎等，少數兼有驅蟲或潤腸通便之功效。

    7、魚類、貝類等  如鰱魚、鯽魚、青魚、草魚、鯉魚、銀魚、田螺、蝸牛、牡蠣、甲魚、烏龜、海參等，魚、貝類食品是優質蛋白的主要來源之一，富含脂肪、無機鹽，且有多種維生素。

    8、蛋類  蛋是禽類卵子的通稱。主要有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋。蛋是人體蛋白質的主要來源之一，且含有豐富的脂肪、無機鹽和維生素。

    9、乳類  乳類食品是人奶和母畜乳汁及乳製品的總稱。如人乳、牛乳、羊乳、馬乳、驢乳、脫脂奶、酸奶等。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及維生素。

    10、油脂類  食用油脂包括動物性油脂和植物性油脂。動物性油脂如豬油、奶油、牛油、羊油；植物性油脂如豆油、菜油、花生油、麻油、棉籽油等。是人體主要熱能來源之一。主要成份為脂肪，也含有少量蛋白質及無機鹽和維生素。

    11、海藻類  海藻類食品是指生長在海洋里的食物，如綠藻、褐藻、藍藻、紅藻等，含有較豐富的蛋白質，含糖量也很高，無機鹽和維生素的種類含量也不少。

    12、其它  除上述各類食品外，尚有不少飲料、調味品。具有獨特食用價值和食用方法。

身體差什麼養份就想吃什麼.
吃什麼就補什麼