妙手炮製美極炒鹹肉(圖)

　　

　　原料：

　　豬瘦肉300克，蔥白末5克，薑末5克，紹酒10克，醬油25克，白糖10克，五香大頭菜50克，素油75克，麻油15克。

　　製法：

　　豬肉、大頭菜切絲，鍋置中火上加素油燒熱，投入肉絲，反覆煸炒至水分將干，下蔥薑末、大頭菜，繼續炒至起酥，放酒、醬油、糖，炒至干，淋麻油，炒勻裝盤即成。.com

　　特點：干、酥、香，佐酒下飯皆宜。