冬季滋補清燉羊肉(圖解)

　　

　　寒流來了又走，今天稍稍回暖了，中午同事請客吃飯，於是在飯前，把帶來的清燉羊肉分著吃掉了。

　　昨晚買了一根小羊腿，是什麼白山羊，廣州的羊都是連皮賣的，也就連皮一起燉了。

　　原料：羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個，青蘿蔔一條，胡蘿蔔兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。

　　最好有整粒白鬍椒一起燉，我沒買到，只有出鍋后加胡椒粉了。

　　

　　羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。

　　

　　羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮后切大塊。

　　

　　姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味。

　　

　　將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。

　　

　　出鍋后酌量加鹽和白鬍椒粉即可，還要有香菜！

　　

　　現在就能喝了！！