自製廣式滷水雞珍(組圖)

　　我和女兒都很喜歡吃雞珍，上周末在超市裡買到了雞腎和雞肝。

　　做法:

　　1、把雞珍用鹽和生粉清洗乾淨，過熱水(水裡放姜)，這樣可充分去掉腥味。

　　2、用李錦記的滷水半支放入煲內，加適量水，放姜和蒜頭，香葉兩片，開火煮滷汁。

　　3、滷汁燒開後放雞珍小火煮三十分鐘即可。如關火后再浸泡多些時間更入味。如喜歡甜味多些，就在滷汁里加些糖一起鹵，喜辣的也如此泡製。

　　

　　

　　

　　圖1:雞珍正在瓦煲里鹵煮。

　　

　　

　　

　　圖2/切片上碟，送飯下酒都十分美味!