葡汁雞翅

配料：雞翅膀10隻，紅葡萄酒30克，黃酒20克，醬油10克，味精3克，糖10克，鹽3克，茄汁40克，蔥結5克，精製油100克，雞湯250克。
製法：①雞翅洗凈，拔去細毛，斬去翅尖，每隻翅膀斬成均勻的兩段。
②炒鍋放在旺火上，用油滑鍋后，放入油燒至六成熱，投入雞翅，煸炒至皮呈黃色、起皺時，倒入漏勺瀝油。原鍋置火上，留少許油，放入蔥結爆出香味后，把雞翅回鍋，加入黃酒、醬油、鹽、糖、茄汁，炒上色后，加鮮湯，燒沸后，用小火燜燒15分鐘左右，至雞翅酥爛，去掉蔥結，改旺火稠濃湯汁，加味精，澆上紅葡萄酒，加蓋即可上桌。
特點 色澤鮮紅，雞翅酥爛香嫩，口味鮮美，富有葡萄酒香味。

注意：葡萄酒一定要在出鍋前放，否則就沒有酒香味了。

其實我燒的雞翅基本上是這樣，不過從來不知道可以加紅葡萄酒，謝了~~

哈哈，不加紅葡萄酒，難道你放的是白葡萄酒不成，那色香味就差多了。

我只加了料酒~~~不過最近可不太敢做嘍，禽流感來了~~~唉~

葡汁雞翅當然要放葡萄酒了。