「沒有任何一種單一的營養物質比硒的抗癌性更強,硒可以讓癌症細胞自行滅亡。」美國藥物協會人類營養研究中心的主任Gerald F Combs博士說。Combs博士研究的是提高硒攝入量與癌症發病風險降低之間的聯繫,這些癌症包括前列腺癌,克隆病,肺癌以及其他癌症。試驗證明,飲食中硒的缺乏,會造成脂質過氧化物的增加。這種脂質過氧化物長在皮膚上就是老年斑,也會存積於心臟、血管、肝臟及腦細胞中,引起諸多系統病變。North Carolina大學動物實驗證實:身體內硒含量較低可以讓病毒更容易發生突變,從而加重感冒的癥狀。