酸菜肚片湯

用料：
豬肚1個、酸菜140克、高湯5碗、鹽1小匙、味精半匙、麻油少許、筍1支。
製作方法：
先將豬肚清洗乾淨，放入熱水中略燙一下，再切成片狀，把酸菜葉梗切部分成小段，如葉片過厚，再切成2片；筍洗凈去殼，切成薄片。高湯放入鍋中煮開，再放入肚片、酸菜筍片同煮，等高湯在開時加入鹽、味精調味，改用小火繼續煮10-15分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛盤食用，淋上麻油，味道更香。

特點：
湯味鮮美，開胃健脾，滋陰補虛。