色香誘人聖誕菜肴(組圖)

　　誘人香蔬烤雞腿

　　

　　誘人香蔬烤雞腿

　　原料：

　　4隻雞腿、 2個甜紅椒(Bellpepper)、 1個青椒、 2顆洋蔥、 2大匙橄欖油、 1小匙乾的百里香(Thyme) 半杯不甜的白酒、鹽與胡椒適量。

　　製作過程：

　　1. 烤箱預熱至攝氏230度(華氏450度左右)。

　　2. 雞腿一隻分切成兩塊，用紙巾拭乾表面；青、紅椒分切成約1伎淼某ぬ醯謊蟠星釁

　　3. 在可直接受熱的大烤盤中置雞腿、青紅椒與洋蔥，灑橄欖油、百里香、鹽與胡椒，混合至雞塊與蔬菜皆均勻沾到油與調味料。

　　4. 把雞塊與蔬菜在烤盤上盡量鋪平，雞皮朝上；入烤箱中烤約30分鐘左右；或至雞呈金黃色並已熟透即可。

　　5. 將烤好的雞與蔬菜置於大碗中，加白酒至烤盤中，與雞汁、余油混合，以中火加熱攪拌1分鐘成醬汁。將醬汁倒入碗中雞塊上，略微攪拌后即成。

　　脆嫩椒油扁豆

　　

　　

　　脆嫩椒油扁豆

　　基本材料:

　　主料：扁豆250克，花生米100克

　　輔料：紅蘿蔔1/2根，菜花200克，花椒1大匙

　　調料/腌料a：醬油1小匙，白醋，糖各2大匙，鹽少許。b：油，香油各1大匙

　　製作過程：

　　扁豆去筋切小段，紅蘿蔔切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滾水中汆燙5分鐘后撈出盛盤，花生米煮15分鐘后撈出瀝干，剝去外衣也放入盤中。

　　燒熱調味料b，放下花椒以小火炸香，倒入調味料a，待滾即熄火，挑去花椒粒后倒入裝扁豆的盤中，拌合均勻放置1小時后即可食用。?

　　備註說明：特點:這道菜色澤鮮美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以隨時一顯身手。

　　鴛鴦卷串燒

　　

　　

　　鴛鴦卷串燒

　　原料：牛柳，煙腩肉，啤梨，鮮露筍，竹籤，鹽，生粉，古月粉，白醋，糖，白蘭地酒，水等。

　　製法：牛柳切成薄片，寬4厘米，長7厘米，用鹽，生粉和古月粉攪拌一下。露筍不要頭尾，切成4厘米長的條。啤梨去皮切成條。將牛柳放平撒乾粉，放入一條露筍，然後捲成筒型。將所有的肉卷用竹籤串好。煎碟放入微波爐加熱4分鐘，放入油2湯匙，再熱1分鐘，即可放入串燒，每面煎1-2分鐘。用番薯片做心形拌碟。將料汁拌勻，用高火煮一分鐘，淋面即可。

　　香甜沁心的拔絲香蕉

　　

　　

　　香甜沁心的拔絲香蕉

　　用料：香蕉3根、蛋2個、麵粉1碗、砂糖6匙、純麥芽1匙、沙拉油6碗。

　　製作方法：香蕉去皮，切成滾刀塊；蛋打勻，與麵粉拌合；砂糖、清水、純麥芽在鍋中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黃；糖快好時，另鍋將沙拉油燒熱，香蕉塊沾裡麵糊投入油中，炸至金黃色時撈出，倒出糖汁中拌勻。

　　特點：色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。

　　上海鍋貼

　　

　　

　　上海鍋貼

　　色香味：灌湯、略甜、皮薄

　　主料：麵粉500克、豬肉末300克

　　輔料：精鹽10克、白糖10克、味精、黃酒、蔥薑汁各適量、生油75克

　　製作：

　　1)麵粉加開水和成麵糰，揉勻揉透后搓條摘成40隻坯子，擀成圓形皮子待用；

　　2)肉末放盤內，加鹽、糖、味精、黃酒、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心；

　　3)將餡心包入皮子內捏攏成月牙形生坯；

　　4)平鍋上旺火，加油，將鍋貼下鍋煎5分鐘，加適量清水蓋上鍋蓋，續煎10分鐘左右，再將鍋轉動續煎數分鐘即可。

不錯, 謝謝了