冬季適當食「冷」有益健康

進入冬季以後，人們大都以進食熱食或性熱的食物來保暖養生，而把「冷食」拒之口外。其實，在嚴寒的冬季，若能根據身體情況適當吃些「冷食」，不失為冬季的一種保健方法。

　　天津市天和醫院臨床營養科主任竇若蘭說，寒冬季節，對於腸胃健康的人來說，適當地吃些性冷食物和冷盤，喝些涼開水，不但對身體無害，反而會有益。

　　冬天「上火」的現象很多，故民間有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法。冬天外界氣候雖冷，但人們穿得厚，住得暖，活動減少，可造成體內積熱不能適當散發，加上很多人的冬令飲食所含熱量較高，很容易產生胃肺火盛，甚至由此導致上呼吸道或胃腸疾患。因此，冬天不妨吃些性冷的食物，如蘿蔔、蓮子等。

　　冬天適當吃點冷盤還有利於減肥。由於天冷人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動減少，因此易發胖，除了注意體育鍛煉外，適當吃些冷盤，能「迫使」身體自我取暖，多消耗一些脂肪。

　　冬天如能經常飲用涼開水，有預防感冒、咽喉炎之功效。尤其是早晨起床喝杯涼開水，能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強，促進新陳代謝，加強免疫功能，有助於降低血壓、預防心肌梗塞。

　　竇若蘭建議，冬天想通過食物「保暖」，不一定非要多吃性熱的食物。低溫會加速體內維生素的代謝，飲食中應及時補充。維生素Ａ能增強人體耐寒能力；維生素Ｃ可提高人體對寒冷的適應能力。因此，冬季適當增加胡蘿蔔、南瓜等富含維生素Ａ的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素Ｃ食物的攝入量也有助於「抗寒」。山芋、藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質和熱量，經常食用也可增強人體抗寒能力。