學做香脆雞蛋灌餅(組圖)

　　說出來不怕大家笑話，我是昨天第一次吃到所謂的雞蛋灌餅，也是昨天第一次聽說過這麼個東西，吃完后給我留下了深刻的印象和強烈的DIY動機。

　　今天上午在網上一頓搜索，

　　找到了做法，就動手試了試，現學現賣。光是把雞蛋液灌進去就夠麻煩的了，我還不 怕萬難，加進了火腿和青豆。

　　不過因為餅擀的太薄了，雞蛋液不太好灌進去。不過味道還真不錯呢！只是灌蛋液的技術還沒掌握好，所以賣相不如外面賣的那麼好。

　　

　　香脆雞蛋灌餅

　　

　　材料：麵粉、水、油；雞蛋、鹽、蔥花、火腿、青豆(熟的)

　　做法：

　　

　　1、用熱水將面和成軟硬適宜的面塊，也就是所謂的燙麵。

　　

　　2、搓成長條用擀麵杖擀成長圓形的餅，上面刷一層油。

　　

　　3、從一頭捲起到另一頭，把口捏住，再擀成圓形。

　　

　　4、把鏊子燒熱，將餅放上，待一面變色翻個身，兩面刷上油，烙到六成熟。

　　

　　5、從油餅的一邊開個小口，將火腿和青豆放進去，再把雞蛋、蔥花、鹽、油攪成的糊灌入餅內，然後烙至兩面黃酥，雞蛋暄起即成。

　　

　　把餅切開，樣子還是很誘人的吧？

沒看懂哎

難度大了些啊。

樣子很誘人

Looks good, difficult to make. But I still want to try to make it.
One question for you. How to open the biscuit and filling egg liquid.
After that the biscuit need to bake again?

好難啊

小攤上的做法就簡單的多了

是呀．我很喜歡吃，