松仁玉米(圖解)

　　

　　成功之作
　　

　　需要的食材：

　　甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一個，胡蘿蔔（小）一根，小蔥一棵。

　　調味料：鹽半小勺。

　　

　　做法：

　　1、將辣椒、胡蘿蔔、小蔥全部切玉米粒大小的丁。

　　2、首先松仁過油。這一步要格外小心！！因為松仁特容易糊！！！！

　　

　　鍋內加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點點變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用餘溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。

　　俺是用以前就炸好了的松仁，所以沒有過程圖，而且這一步太緊張也根本顧不上拍照。

　　3、另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿蔔丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調味，盛盤出鍋。

　　

　　炒好的玉米！

　　

　　4、將預備好的松仁，倒入盤中，拌勻，就可以開吃了）

　　    貼心小提示：

　　1、辣椒、胡蘿蔔在這裡主要是起配色的作用，所以基本上挑小一點的就可以了。

　　2、這個菜雖然沒加一點糖，但由於甜玉米粒和松仁的緣故，基本上是甜香味的。但是加平時炒菜用鹽量的一半甚至是1/3，可以讓這個菜吃起來更鮮。

　　3、之所以最後把松仁拌入盤中，可以更好的保持其香酥的口感。

肯定好吃.