正宗韓國醬湯泡飯(圖)

　

　　醬湯泡飯

　　　醬湯泡飯

　　漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店裡架上一口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路后，以醬 湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒), 馬上就可以解除疲勞。

　　醬湯泡飯是把牛肉和蘿蔔熬熟后取出來切成片加佐料，再往湯里泡飯與加佐料的肉和 蘿蔔p蕨菜p桔梗p黃豆芽一起吃的一種飯菜。可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放麵條吃。為除膻味放 補刻佳你(除味的一種調料)熬熟后取出。也可以放歐芹桿p芹菜p洋蔥p胡蘿蔔熬熟后取出。蕨菜根據個人的嗜好可以不加。

　　桔梗含有大量的纖維質，是含有質豐富的鐵和S生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中醫上把它用於呼吸系y疾病的治療。

　　材料

　　牛排骨和肉600g，蘿蔔200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽100g， 牛肉150g， 熱飯5杯

　　肉佐料：醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜1/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒面1/2大勺，清醬5大勺

　　　做法：

　　(1)把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿蔔一起放在水裡煮爛。

　　(2)把煮爛糊的肉撈出來切厚，並與切好的蘿蔔一起用蔥p蒜p醬油調味，再放在湯里燉。

　　(3)把蕨菜p桔梗洗凈加佐料炒出來。

　　(4)然後黃豆芽煮出來，加佐料拌好。

　　(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。

　　(6)把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然後把肉與拌菜放勻。

　　(7)吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥p芝麻p辣椒面等。