請問有會做饅頭的嗎?

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在麵粉里放入水和均，如果不用小蘇打最好放一夜自然發，第二天就可以做了。
把面加入鹼揉好，切成一段,每段揉成饅頭形狀，水燒開后，上鍋蒸十五至二十分鐘即可。

加酵母比較好些

同意同花的說法 加哮母比較好 對初學者來說.
1kg的麵粉大概加250克的水 哮母先和水摻好了 然後加點鹽和糖 [加點牛奶作出來的面會白些]
然後把面揉均勻  在放在那裡發哮 2~3個小時后看看麵粉有沒有發哮的象海綿體,可以的話就ok了
然後在把發哮好的麵粉在揉一次 切成一段 每段揉成饅頭形 在放在那裡發哮十幾二十分鐘后 水燒開 上鍋蒸十五至二十分鐘即可。
[一定要用大火  否則 ..]

報告！！小鬼會做；不過那還是上初中的時候的事情呢，現在基本不自己做饅頭了；

至於方法嘛！
簡單得很.....；去問問身邊年齡大的嬸嬸阿姨吧[/COLOR]

我原來在中國時也不做饅頭, 滿大街都是賣的.  夏天時帶女兒回國去度假, 回來后女兒要吃饅頭, 因為我媽做給她吃過. 當時我想,這個好辦, 雖然沒養過豬, 也看過豬跑步, 這個饅頭,雖然沒做過,吃倒時吃多了.馬上動手,說干就干.可是````不盡人意. 想不到這個饅頭要做得好還不容易.
謝大家的熱心指點. 等我做成功了一定奉上獻醜.

我做過n次 失敗過n次 經驗總結了不少  ^_^...

還是上初中的時候，有一次父母都病了，自己按照母親的吩咐親手做了一次，沒想到非常成功：每個都是開花饅頭。很久沒吃了，很想再給父母做一次開花饅頭。

你好春天：做饅頭一定要用酵母，不然發不起來。如果不放酵母，就會有很多乳酸菌大量繁殖，做出的饅頭就會發酸，而且非常硬。先把10克左右酵母和少許食鹽放到溫水中調勻，一般每公斤麵粉用250－300克水，要邊添水邊揉面，如果加水多了也沒有關係，在後面做饅頭的時候用乾麵調整。面揉好之後放在溫暖的地方發酵，溫度一般控制在30－40度，千萬不能超過五十度，發酵時間要看面發好沒有。如果是北方的冬天，面盆下面最好放一個熱水袋。當打開面盆時面裡面有許多氣泡就說明面已經發好，然後就可以做饅頭了。饅頭做好之後一定要放在溫暖的地方重新發酵，我們這裡叫：醒一醒，就是讓酵母重新繁殖起來，這樣做是為了蒸出饅頭來鬆軟，不然做出的饅頭就會很硬。時間要看醒好沒有，一般用手摸一下，饅頭表面比較鬆軟就是醒好了，然後裝入鍋中，一般要蒸半個小時。到時間后馬上把鍋打開，不然鍋蓋上面的水就會滴到饅頭上，影響饅頭的美觀。好了，大體就是這些。希望你能做出非常好吃的饅頭。別忘了，做好之後告訴我，讓我也嘗一嘗你做的饅頭，好嗎

在國外自己做過一次，雖然不好看，但吃著很香。

謝關愛及大家, 昨天作了一次, 還沒開始蒸我就知道肯定不成, 因為面沒有發起來, 酵母我倒是放了,也許是我心太急, 把它關到烤箱里去發, 過半個小時看,熱烘烘的, 一點也沒有發, 我就知道完了.  果然, 蒸出來一看, 一個個透明的麵疙瘩.
革命尚未成功, 同志仍需努力
做成功一定請大家吃

那樣不行，溫度高了會把酵母菌殺死的，如果室內溫度高可以自然發酵就可以。