秋冬慎吃十六種當家菜

　　

　　16種「問題食品」不能吃

　　秋冬之交，正是大白菜、紅薯、腌鹹菜、木耳上市的旺季。陝西省衛生監督所發布食品衛生安全警示，秋冬季節常見的16種「問題」干、鮮果蔬及食品不能吃，百姓在購買、食 用這些秋冬季「當家菜」時應格外小心仔細辨認。

　　爛白菜：

　　食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。

　　青西紅柿：

　　經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現噁心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。

　　無根豆芽：

　　在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。

　　鮮黃花菜：

　　鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

　　發芽綠土豆：

　　發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵鹼含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。

　　腐爛的生薑：

　　腐爛后的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

　　棕色芯的甘蔗 ：

　　變質的甘蔗裡面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染併產生了毒素所致。

　　發霉的茶葉：

　　茶葉發霉是受了青黴、麴黴污染的結果，倘若喝了發霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

　　長斑的紅薯：

　　紅薯上長黑斑，是由於感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

　　發黃的銀耳：

　　變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

　　未腌透的鹹菜：

　　腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。

　　變色的紫菜：

　　若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

　　沒煮熟的四季豆：

　　如食用沒煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，食后便會中毒。

　　新鮮木耳：

　　因含有一種對光線特別敏感的啉類物質，食后經太陽照射可引起日光性皮炎。

　　新鮮蠶豆：

　　有的食後會引起過敏性溶血綜合病症，出現全身乏力、貧血等癥狀。

　　胖大的豆芽：

　　用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、噁心、嘔吐。

沒煮熟的四季豆確實容易發生事故的，我們小區幾年前就有一戶S於四季豆中毒。

哦

四季豆切細點兒炒容易熟……

我上大學的時候有一次回家，車上供應炒四季豆，車上所有吃的人，包括列車員都連夜嘔吐，很嚴重，偶也吃了，就偶沒事，不過回家紅疹子起了一臉

哈哈.