酸辣魷魚絲

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　　特點：色澤鮮艷，滋味酸辣。

　　材料：水發魷魚1條、竹筍200克、香菇50克、蔥1棵、姜3片、紅辣椒1個。

　　A料：醬油2大匙、高湯1杯、醋、鹽各1小匙。

　　B料：澱粉水2大匙。

　　C料：胡椒粉1/4小匙。

　　做法：水發魷魚洗凈，切絲。竹筍去皮，蔥、姜洗凈，香菇泡軟、去蒂，均切成細絲。

　　1.鍋中倒入半鍋水煮滾，分別放入魷魚及筍絲汆燙，撈出。

　　2.鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒。

　　3.放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香，加入A料。

　　4.待湯汁煮開，加入B料調勻，盛出，撒上C料即可。[/C]

吃
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吃。