如何能分辨出柿子是催熟的

一到秋末，紅彤彤的柿子開始擺上果攤。別看它們顏色誘人，買時可要仔細挑選，因為最近有媒體報道，這些柿子有相當一部分是用催熟劑「染紅」的。
　　
　　吃柿子對身體有很多好處，因為它不僅營養豐富，還是一種良好的藥材。中醫認為，柿子具有清熱、潤肺、止渴等多種功效。不過，為了便於儲藏、運輸，攤販們常將快熟的柿子提前採摘，然後在上市前用「乙烯利」催熟，除去它的澀味。
　　
　　柿子之所以會澀，是因為其中含有較多的可溶性單寧物質，對口舌黏膜有收斂作用。用催熟劑人工脫澀的目的是將可溶性單寧轉化為不溶性單寧，柿子吃到嘴裡就沒澀味了。目前市場上用的乙烯利是一種常見的催熟劑，其釋放出的乙烯可以使柿子迅速成熟。一般攤販們會將乙烯利加水稀釋，用小刷子蘸上塗抹在柿子底部，不出3天，柿子就會由硬變軟，顏色也越來越紅，看起來和成熟的柿子沒什麼區別了。
　　
　　微量的乙烯利一般不會對人體造成危害，但如果為了過早上市，將青澀的柿子催熟，就需要大量乙烯利，這樣果實中殘留較多，長期食用會幹擾人體內分泌系統，危害健康。消費者在吃柿子時，如果發現其顏色好看，味道卻很淡，說明使用過催熟劑。
　　
　　成熟的柿子吃時也要注意，由於其中所含的單寧酸和鐵結合，會防礙鐵的吸收，所以患有缺鐵性貧血的人少食為佳。另外，空腹和食用螃蟹、紅薯時都不宜吃柿子。每次吃的量也不宜過多，否則可能產生胃柿石，造成胃黏膜潰瘍，甚至出血。

消費者在吃柿子時，如果發現其顏色好看，味道卻很淡，說明使用過催熟劑。

謝謝！

在日本，全是硬的柿子，又很甜。
市場上就沒有澀的柿子，不知是品種不同還是什麼原因。

催熟劑在我們買水果時基本上是無法避免的，特別對一些本地沒有的水果來說，因為水果從產地運出的時候為了防止過熟引起腐爛，通常是運送生水果，到了銷地，再在倉庫時放乙烯氣，把水果催熟，所以，大多數非原產地的水果都是催熟的，根本無法避免……

哦.皮光澤..但味道不好的就是用了.

以前吃桔子就有出現過..