家常菜之－豉醬炒雞片

材料 ：雞胸肉３００gm（切片用料酒，鹽，胡椒粉，太白粉各少許腌三十分鐘）。入鍋前加一大匙橄欖油拌均，炒時才不會黏成一團。
配料 ：蘆筍切斜段，蘑菇／甜椒／辣椒／洋蔥／蒜各切片，腰果兩大匙。
調味料 ：蒜蓉豆豉醬／油／生抽／料酒各一茶匙，高湯兩大匙，糖／鹽各少許。
做法 ：兩大匙橄欖油燒五分熱，放入雞片拌炒攤散，撈起待用。
將鍋里的剩油燒熱，加甜椒／辣椒／洋蔥／蒜片爆炒至於溢香；放入雞片，蘑菇，所有調味料翻炒均勻，放入蘆筍，腰果，轉大火快炒三十秒即可。
這道菜集雞片的嫩滑，蘆筍的爽脆，腰果的酥香，蘑菇的清鮮，咸中帶辣， 非常的醒胃。
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好棒的菜~