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這六種蔬菜平時要慎重吃!

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葉可兒 發表於 2005-11-4 13:08 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
餐前吃西紅柿
  
  餐前吃西紅柿,容易使胃酸增高,食用者會產生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃西紅柿,由於胃酸已經與食物混合,胃內酸度會降低,就能避免出現這些癥狀。
  
  胡蘿蔔汁、酒同飲
  
  美國食品專家發現,如果將含有豐富胡蘿蔔素的胡蘿蔔汁與酒精一同攝入體內,可在肝臟中產生毒素,引起肝病。因此,建議人們不要在飲用胡蘿蔔汁后又飲酒,或是在飲酒之後飲用胡蘿蔔汁。
  
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  香菇過度浸泡
  
  香菇富含麥角甾醇,這種物質在接受陽光照射後會轉變為維生素D。如果用水浸泡或過度清洗,就會損失麥角甾醇等營養成分。
  
  炒豆芽菜欠火
  
  豆芽質嫩鮮美,營養豐富,但吃時一定要炒熟。否則,由於豆芽中含有胰蛋白酶抑製劑等有害物質,食用后可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
  
  炒苦瓜不焯
  
  苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此,在炒苦瓜之前,應先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。
  
  綠葉菜存放過久
  
  剩菜(尤其是韭菜等綠葉蔬菜)存放過久會產生大量亞硝酸鹽,即使表面上看起來不壞、嗅之無味,也能使人發生輕微的食物中毒,尤其是體弱和敏感者。因此,對綠葉蔬菜既不要長時間烹調,也不能做好后存放過久。
  
2009,我等你……

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笑忘舒 發表於 2005-11-4 14:30 | 只看該作者
謝謝
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