紅燒牛肉

　　

　　菜譜名稱  紅燒牛肉

　　所屬菜系  回族清真

　　所屬類型  回族清真

　　基本特點  北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.

　　基本材料  牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。

　　特點：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.

　　用料：　牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。

　　烹飪方法：牛肉切塊，用熱水汆一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再

　　加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒

　　粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮

　　至汁稠，肉酥香即可

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