在美國餐館吃飯:小費 給還是不給,給多少?

在餐館里酒足飯飽，該離開了，也就是食客們最痛苦的時刻s給小費。當然官商們無所謂，花多少錢也不是他們自己的腰包。大款們也不大在乎，一擲千金后再加幾十塊算什麼。但是對於絕大多數美國人，以及在美國的華人，靠自己的勞動賺取薪水生活的普通人來說，每到付小費的時候，總要想一下，給還是不給，給多少t

我和太太在美國讀大學的時候，都曾在飯館里打過工，深知靠小費過日子的人，多不容易，所以到外面吃飯給小費是毫不猶豫的。但是給多少，卻也有個算計。太太通常比較大方，總是說給20%吧。我就不那麼簡單，要衡量一下服務員的工作，我們是不是滿意。好的給20%沒話說，不好的心裡就不高興，甚至決定只給15%，那時寫單時太太就會撇嘴搖頭。

本來么，我當年打工的時候，也有的人給小費，有的人不肯，有人給得多，有人給得少。有一次我生氣，嘲笑某美國顧客小氣，他振振有詞s小費是付你的服務費，你沒有給我什麼服務，只值這麼一點，我為什麼要多付你小費。從此我就明白了小費的意義，覺得很合理。服務不好，我不值拿很多小費，也不應該給很多小費。當然服務好不好，標準因人而異，有人喜歡服務員每三分鐘來問候一聲，我可覺得煩死了，寧可安安靜靜吃頓飯。

太太有一次說，給小費的價值遠不在於此，給不給，給多少小費，表現出我們是什麼樣的人，我們希望別人是什麼樣的人。我們應該尊重別人，也講公平，不擺闊，也不摳門。

給小費不是只在餐館里才有，我讀研究院時也在旅館里做過清潔工，住宿客人們也給小費，或者留在桌面上，或者留在枕頭邊，還有人留在洗手間里。大飯店的門口，給人開門的，幫人叫車的，替人運行李的，都靠客人給的一塊兩塊小費活命。還有送比薩餅的，菜場里裝袋的，停車場里服務的，也都指望客人給小費。但是在餐館里，給小費似乎最具代表性，因此而發的爭論也最頻繁。

有個美國朋友曾經說，她和以前的先生，幾乎每次外出吃飯都要因為給小費而爭執。那個離婚了的丈夫，不管在那裡吃飯，吃什麼，小費永遠是15%甚至更少。而她總覺得，給20%更合適。到最後，她總是從自己口袋裡掏幾張鈔票，補在桌面上。

她說，爭來爭去，不過幾塊錢的事情，少買一瓶飲料而已。可是那對於靠小費生活的人，卻有非常的不同。我們既然能到餐館去吃飯，就說明我們至少賺錢多過那些為我們服務的人吧，相比於我們的薪水，幾塊錢才是百分之幾呢。但對於那些服務員們來說，每個顧客的幾塊錢，加到一起，就是很大的數目。而且不光是多拿幾塊錢，他們還會從中了解到人們是怎麼看待他們，怎麼評價他們的，那比幾塊錢重要的多了。

有人說，如果服務不好，就應該少給小費，或者不給，他或她沒幹活，不值得給小費，而且也應該教訓教訓他或她。但是將心比心，我們在公司里做事，也並非天天成功，從不出錯吧。我們出了錯，或者不用心工作，不努力工作，誰剋扣我們的薪水了。遲到早退五分鐘，老闆扣五塊錢薪水t做錯一件事，老闆就少發一天錢t我們對顧客不客氣，老闆就減我們薪水了t那憑什麼服務員上菜慢了一點，我們就不給小費了t菜咸了一點，淡了一點，不是服務員的錯，為什麼要懲罰他們。該扣錢的是後面大廚，可是你敢去對付他么t

另外一個美國朋友，自稱給小費很慷慨，每頓飯小費至少20%。但是他和太太去比較廉價的餐館吃飯，到給小費時就會發生爭吵。他的太太認為不能因為飯菜價格便宜，就只給一兩塊錢的小費，她主張的小費經常達到飯菜價格的一半以上。而這位先生則只給稍高於平常的小費，比如25%或者30%。他的理論是s在高級餐廳吃飯，人通常坐的時間久些，服務員在相同時間內只能伺候幾桌客人，而且對一個客人提供比較多服務，所以應該給較多小費。而便宜飯館飯菜簡單，客人稍坐一坐就走。服務員在同樣時間內可以接待很多桌客人，而且提供服務較少。雖然每桌客人給的小費少些，但多拿幾桌，結果是同樣的。

為給小費而發生夫妻爭執，事情當然很小，但同樣會傷害雙方的情感。太太認為先生小氣，懷疑他也不大肯為自己化錢。先生則認為太太似乎根本不了解錢的價值，懷疑她平時也亂花錢。兩個人心裡都不舒服，很可能產生出相互的不信任。而如果同桌吃飯的人，並不熟識，留小費者和看他留小費者，如果看法有分歧，相互不說，但已因此相互誤導對對方的判斷。生意用餐，因此就傷害了生意的信任。如果是男女約會，更可能因此吹散一段姻緣。

一個朋友說，他有一次跟幾個熟人吃飯，他得早些離開，後來聽說那幾個人根本沒給小費就跑了。於是這個朋友第二天又趕緊到那家餐館，向服務員道歉，並且加倍給小費。他因此覺得那幾個曾一起吃飯的人不怎麼樣，不值得交友，跟他們在一起，似乎自己都覺得掉價，以後也再不約他們吃飯了。另一個朋友說笑話，他曾約會過一個女友，頭一次出去吃飯，他付飯錢，女友主動留小費，數著分分硬幣留了12%。他見了心裡害怕，如果跟她成家，將來日子怎麼過t所以再也不跟她來往了。

美國人習慣於用金錢數目來判斷人的價值，爭薪水的意義除了改善個人生活外，也為了向社會表明自己的價值。但這條道理是雙向的，在賺錢的時候要尊重這條道理，在給錢時同樣要尊重這條道理。你對別人是否公平，給不給小費，給多少小費，同樣在向社會表明你自己的價值。


文章來源: 人在北美

去美國的時候，每次吃飯都要留小費。
我開始並不習慣，因為在我們這裡任何消費都要加5%GST的稅。
在餐館里吃飯都會另外再加10%的服務費就等於小費了。
所以沒有給小費的習慣。
每次看我姐姐吃完飯後冥思苦想的心算要給多少小費才等於15%的時候都不解。
後來才知道，小費幾乎是服務生的全部收入。所以以後每次都會給足小費。
難怪開始還覺得在美國吃飯好便宜噢，不會比我這裡貴多少嘛。
現在一加小費，就真的蠻貴的，呵呵。

還是要給的，我現在就是做WAITER，小費是我們的收入，碰到給不好的或者不給的，我們回來就罵的，真的，還有吃LUNCH的時候，至少要給1塊錢的，不是說我給了15%或者20%，那也是很可怕的。

在德國給10%就可以了。德國人小氣一點啊。

[QUOTE=nick_martin]還是要給的，我現在就是做WAITER，小費是我們的收入，碰到給不好的或者不給的，我們回來就罵的，真的，還有吃LUNCH的時候，至少要給1塊錢的，不是說我給了15%或者20%，那也是很可怕的。[/QUOTE]
那要是遇到那些不給的.. 那你不是等於沒收入了嗎?

賺了不多吧...

will somebody comment on the tip differences between a buffet vs a regular resturant?

在理論上，在BUFFET你是可以少給一點，因為你都是自己拿等食物，並沒有得到很多的服務。
「那要是遇到那些不給的.. 那你不是等於沒收入了嗎?

賺了不多吧...」
是的，如果一天中碰到幾個不給小費的，真的會影響我們的工作的情緒的，有時，我會很感謝那些我犯了一些小錯，但是卻微笑的說沒關係的客人，就算小費給的不是很好，我也不是太在乎的。總之，真的做WAITER這一行真的好累。