自製香辣蟹(圖解)

　　

　　

　　

　　鄉下親戚的小孩送來一大兜螃蟹。個頭還不小。做什麼呢？清蒸怕腥，炸又怕不夠脆，於是大著膽子做香辣蟹，沒想到效果是一樣的好。

　　調味料準備：姜，蒜，五香料（少許），大蔥，花椒粒，干辣椒，面醬，辣椒醬，香菜，料酒，白糖……

　　

　　

　　

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　　做法：步驟一，螃蟹整理完后撒些生粉。入油鍋炸至變色撈出控油。

　　[url=http://news.xinhuanet.com/food/2005-09/30/xinsimple_59209022916173791590075.htm]

　　

　　

　　步驟二，鍋內留油，下姜，蒜，五香料（少許），大蔥段，花椒粒，干辣椒入鍋炸，香味出來後下面醬，辣椒醬炒。

　　

　　

　　

　　步驟三，倒螃蟹翻勻。倒料酒，多點沒關係、等到香味四溢的時候，按自己需要放鹽和糖，最後撒上香菜段就行了！由於螃蟹個頭夠大，所以吃起來也是有很多肉的！

　　

　　

　　

　　PS:面醬的作用是增加調味料在螃蟹上的附著力，不知道其他食譜里有沒有這一項，反正我今天是這樣想的也這樣做了，結果非常正確！實踐出真理看來這句話是有道理滴～

　　

　　

　　

　　單獨一塊小肉，多誘人!一口就吞下。

讒人!

好，下次買了螃蟹做