與時俱進 秋分養生

　　

　　秋分的養生(圖片來源：新京報)

　　明天是農曆節氣中的「秋分」了。在農耕文化里，秋分是一個重要的節氣。農諺講「白露早，寒露遲，秋分種麥正當時」北方到了種植冬小麥的時候了，南方則有「秋分天氣白 雲來，處處好歌好稻栽」的民諺。無論南北，秋分都是個播種的季節，關係到來年的收成，在農耕民族的眼中，當然就是重要得了。

　　秋分，是秋季90天中間的那天。這一天，太陽直射赤道，晝夜時間長短相等。從這一天起，北半球的日照時間慢慢的少了，天氣也就可是慢慢的轉冷了。天文學上是把秋分當作秋季的開始的，和我們農曆的曆法還是有些差別的。

　　秋分之後，降雨量慢慢的少了，出現大雨、雷雨的機會也少了，但降雨的次數可能會多一些。「一場秋雨一場寒，十場秋雨穿上棉」，這個農諺既是說雨水多，也在告訴人們，天氣在慢慢的轉涼了。

　　這段時間，晝夜長短基本相等，因此在養生方面要注意的是陰陽平衡，使肌體保持「陰平陽秘」的狀態。保持良好的睡眠，保持樂觀的工作狀態、精神狀態，也就是「陰平陽秘」，這樣才可以避讓肅殺之氣，適應秋天的平容之氣。

　　這個時候也還是燥，但此時的燥已經是涼燥了，和白露時的溫燥不同。鍛煉身體是養生的最有效途徑，此時應加強益肺潤燥，練練吐納功，叩齒咽津潤燥功當是有所幫助。飲食方面要多吃一些清潤、溫潤為主的食物，如：芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗等，這些都可以滋陰、潤肺、養血，辛辣食物盡量少食，季節果品可以多吃，這也正和「不時不食」的古訓。

　　秋寒，容易生胃病。所謂秋凍，要看自己的身體狀況，有胃病者，千萬不要盲目秋凍，免得未能為適應冬天做好準備，反倒添了新的毛病。

　　在飲食方面，可以煮些栗子粥，健胃健脾，補腎強骨，而且軟糯甜香，非常適口。百合粥，菊花粥，也是不錯的選擇，潤肺、清火、制燥咳，通便秘，對身體很有好處。菊花還可以洗凈涼拌，有著同樣的功效，而且不俗，可為餐桌爭的幾分光彩。

　　下面幾款時令的菜品，可以試著做做，嘗嘗。

　　1、 油醬毛蟹：河蟹一斤，蔥、姜、料酒、醋、麵粉、味精、澱粉各少許。蟹洗凈去尖爪，一劈為二，去腹中臟物，斬開處撲上乾麵粉，入鍋煎炸好，至蟹殼發紅，入入調料和水燒8分鐘，入鹽，味精，用水澱粉勾芡上桌食用。此菜益陰補髓，清熱散淤。

　　2、 海米熗竹筍：竹筍若干，海米若干(看食量而定)，料酒、鹽、味精、高湯、植物油適量。竹筍洗凈拍松，切成4厘米的長條，用開水過一下去掉澀味，撈出過涼水，控盡涼水入油鍋，四成熱的油中炸一下，撈出控盡油。燒熱鍋，放竹筍、高湯、鹽略燒入味，出鍋放起；炒鍋放油至5成熱，放海米、料酒高湯少許，加味精和竹筍，翻炒數下出鍋即可。此菜清熱消痰，祛風托毒。

　　3、 板栗燒子雞：做法略。補腎去寒，潤肺除燥。

　　4、 全福豆腐：豆腐兩塊，鮮磨、青菜芯、香菇若干，白糖、料酒、醬油、濕澱粉、鹽少許。做法略。補充營養，預防疾病。

　　還有其他的一些規劃燉鴨，鮮蓮子雞丁，八寶全鴨，炸蟹丸子等，就不寫了。有意者，網上就可以找到做法的。（完）