油豆腐粉絲雞

　　

　　

　　

　　原料：

　　雞腿1隻、油豆腐(豆泡)8塊、粉絲75克

　　輔料：

　　料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許

　　做法：

　　1. 雞腿剁小塊，汆燙去血水，撈出沖凈。

　　2. 清水5杯煮沸后，先放入雞塊，改小火煮20分鐘，再淋料酒，並放入油豆腐，然後加鹽調味；粉絲泡冷水。

　　3. 待雞腿熟軟、油豆腐入味時，加入粉絲再煮沸，盛出后撒入胡椒粉即可。

　　Tips：

　　1.粉絲入湯后容易漲大而吸干湯汁，所以要最晚放入；而食用時先挑出粉絲，湯汁才不會減少。

　　2.也可以加入蔥花或青蒜絲，後者有一種香氣。

越來越喜歡做菜了，真是一門藝術啊。各種東東排列組合一下，竟能變出各色的美味，真是神奇啊！