自製四川風味土豆燒排骨

[CENTER]　　材料：排骨、土豆、胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋

　　做法：

　　1.排骨過沸水，然後撈出濾水。

　　2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、
適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。

　　3.調料炒好后，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。

　　

　　4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。

　　5.燉至湯所剩無幾的時候。

　　

　　6.倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒。

　　7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。

　　8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。
喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。
喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！ [/COLOR] [/CENTER]