牛肉芹菜

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　　材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。

　　做法：

　　① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時。

　　②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，
放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
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紅色的是辣椒嗎？什麼時候放的啊？

紅色的是辣椒,快起鍋時放。

居然是一道放辣椒的菜，我的牛肉芹菜是炒的，不放辣椒。
將牛肉切絲，油燒直五分熱，放蒜茉、生薑絲煸炒，出香味，將牛肉絲入鍋，翻炒五分熟后，再將切成段的芹菜也放入，翻炒三到五分鐘，入調料，起鍋。