菠蘿牛肉

主　料：鳳梨1個、 牛肉250克、 嫩姜1兩、青、紅椒各1/2粒、 蔥2根
調味料：
　　⑴、醬油1大匙 米酒1茶匙 白鬍椒少許 蘇打粉1/4茶匙；
　　⑵、蛋白1個 太白粉1大匙 沙拉油1大匙
　　⑶、蚝油1大匙 糖1茶匙 高湯1/4杯；
　　⑷、太白粉1茶匙 麻油1/2茶匙。
作　法：
　　1、鳳梨去皮、橫切掉1/3，將果肉挖出，切片備用。
　　2、蔥切段，青、紅椒切菱片。
　　3、牛肉切片與調味料⑴腌30分鐘后，再與調味料⑵拌攪。
　　4、炒鍋入油3杯以中火燒熱，加入牛肉及青、紅椒過油后撈出。
　　5、鍋中留1大匙油，先炒香蔥、嫩姜，再加入調味料⑶燒開，入所有材料拌炒勾芡后，再淋上麻油即 可盛入鳳梨盅內。