芋頭香菇瘦肉粥

　　

　　原料：

　　芋頭2大片，紅蔥酥1大匙，香菇2朵，蝦米1大匙，瘦肉絲1大匙，白飯1碗，高湯適量，凈香菜少許

　　輔料：

　　調味料A

　　鹽1/8小匙，澱粉水1小匙

　　調味料B

　　鹽、味精、胡椒粉、香油各適量

　　做法：

　　①香菇、蝦米泡軟；芋頭洗凈切長條、過油；瘦肉加調味料A腌30分鐘。

　　②香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。

　　③粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。

　　Tips：

　　也可用生米來煮，湯汁會更濃稠。