製作簡單，鬆軟Q彈，一次發酵，隔夜也柔軟，難怪它會火！

在一些私房麵包坊，有一款麵包特別火爆，就是——米麵包。<br />
也許你們對它很陌生，其實在日本已經火了很久了，也難怪會火，因為完全符合當下年輕人的健康定位。<br />
在各大社交媒體軟體上，比如微博、抖音、小紅書上都備有相關話題。尤其是小紅書上，已存在14萬+篇筆記。<br />
米麵包以大米為原料，一般會用日清米粉，就是在預拌好的米粉裡面加入糖和鹽，還有少量的谷朊粉。<br />
相比高筋麵粉做出來的麵包，口感略微綿軟濕潤一些，而且經過烘烤，能聞到淡淡的米香，越嚼越香的澱粉甜香味。<br />
我這次是沒有用預拌好的米粉來製作，而是用了33%粘米粉和67%高筋麵粉，大家也可以用米粉和高粉各一半的量來製作的。