這9種蔬菜吃不完，可以晒成蔬菜乾，放一年不壞，冬天燉肉吃特香

大暑節氣將至，夏日炎炎，除了持續的高溫，還帶來了雷雨天氣，老天爺時不時就下一場雨，家中菜園的蔬菜，在雨水的滋潤下，更加旺盛，尤其是豇豆角，一片綠油油的，個個新鮮，可以炒著吃，也可以涼拌著吃，吃法多變，鮮香味美，每年的夏季，我都會把吃不完的蔬菜，晒成蔬菜乾，放一年不壞，冬天燉肉吃特香，在眾多的蔬菜乾中，最愛豇豆角的干香味道，吃之前要泡一泡，切成小段，炒肉、燉肉，豆角吸滿了湯汁，脆爽可口，實在是一道下飯佳品。<br />
好好的鮮豆角不吃，為什麼非要曬乾了呢？其實這是一種古老的方式，人們的初衷是為了生存，在物資匱乏的冬季，沒有新鮮蔬菜，只能通過菜乾、鹹菜、大醬來過冬，現在生活條件提高了，曬菜乾的傳統，也跟著保存了下來，走進一些大酒店，也有專門的菜乾系列，菜乾紅燒肉、菜乾五花肉、菜乾燜肉等，而且價格小貴，吃的就是干香味。