新茶飲的「中場戰事」

誠然線下餐飲永遠不可能形成由一個或幾個品牌獨佔或壟斷市場的格局，但在連鎖化率遠超平均的新式茶飲行業，大品牌之間火花四濺的碰撞與擠壓、小品牌撕開夾縫或面臨合併的兩難抉擇，都將格外精彩。<br />
新式茶飲行業已到中局。<br />
一個標誌是行業整合的大幕開啟。幾天前，新茶飲品牌「小滿茶田」與傳統甜品巨頭「滿記甜品」宣布合併，這也是自2021年年中喜茶「徹底、完全、堅決放棄收購樂樂茶」以來，新式茶飲完成的第一筆重量級行業整合案例。<br />
整個行業也在面臨競爭加劇與增長見頂。據中國連鎖經營協會發布的《2021新茶飲研究報告》顯示，2020年行業增速為26.1%，2021-2022年下降為19%左右，新茶飲市場正在經歷階段性放緩。預測未來2-3年，增速將調整為10%~15%。<br />
這也將是自2017年春天喜茶與奈雪的茶爆紅網路、開創新式茶飲新品類開始，這個千億以上規模市場所錄得的最低增速。