餐桌新寵粥火鍋

[B]麓湖酒家粥水坊[/B]

前幾天才吃完又麻又辣的麻辣田雞火鍋，今天換個口味吃「粥火鍋」！

其實粥火鍋在幾年前流花粥城就有了，不過可惜若大的流花粥城，什麼粥都有，但沒有一個粥做的好吃，因為好多年了，去吃什麼粥，都不會考慮到它。最近聽朋友說起「粥火鍋」，今天下班，想了半天，絕對前往品嘗一翻......

當師傅把一個大大的黑色砂煲端上桌。點上火后，煲里的粥便白花花地翻滾起來，細細看來，這粥又跟我們平常所見的稀飯不一樣―――顏色微黃、略有點黏。

粥底火鍋的吃法雖然與普通火鍋沒什麼兩樣，但涮燙的程序比較講究，一定要先燙食葷菜，然後再燙食素菜；否則，蔬菜中的水分太多，會影響鍋內粥的鮮味。

我們點了不少海鮮.... 花蟹、 白鱔、 貝殼、大魚頭、 生蚝.... 一樣樣放到沸騰的粥鍋底內， 香味隨著飄起、、、 肚子也開始叫個不停。 粥做鍋底，讓這些海鮮的鮮味通過粥的粘，把味道更好的保留起來，而且吃起來特別滑...

這些粥火鍋配菜吃完后，那粥底真是集百味於一鍋，非常鮮美，濃香撲鼻，停火，喝粥， 那粥簡直是無比的鮮美，一口氣吃了3大碗！

感覺肚子好像還是沒有飽，幾個大吃之人，決定再加粥， 點了一盤牛肉丸、一盤豬肉丸、 半隻清遠雞，繼續煮！ 最後加上切碎的生菜！放上醬蒜，比第一鍋的海鮮粥更要美味！

從網上查找得出了其中奧秘：粥鍋底所用的米是上等好米經數小時熬煮，再配以猖獨家秘方精心調製而成。這種米無論如何燙煮都不會沾鍋，而且粘稠狀的粥底溫度極高，配菜放進鍋里一會就熟了。粥火鍋吃起來嫩滑爽口，清淡不上火，還能養肝益腎，補脾養心。

這個好~