自從把豬皮這樣處理后，再也不用做皮凍了，隨吃隨取放一年都不壞

首先，豬皮取下后，要用鑷子將皮上的豬毛盡量拔凈，然後再將豬皮內側的油也刮凈，這一步需要一些耐心，如果是專門買來的豬皮，往往都是提前被收拾乾淨的，製作之前再大概的檢查一下就行。<br />
然後，豬皮處理好后，需要用繩子將每一塊兒單獨穿起來，掛在通風處晾乾，如果住在樓房的話，那麼窗戶的外護欄是最好的選擇，也可以在陽台的衣架上晾曬，大概需要半個月左右的時間，最終要晾晒成干硬的狀態，放到盆里晃一下，能聽到清脆的碰撞聲。<br />
接下來，就是炸制的過程了，炸豬皮的油溫一定要低，最好別超過六成熱，在油稍微發熱的時候就可以將晾好的豬皮放入，隨著油溫的逐漸升高，豬皮在裡邊也會慢慢的膨脹變大，使本來薄薄的一塊兒豬皮，最終變成厚厚的膨化狀態。<br />
炸好的豬皮還不能直接食用，它還是一個半成品，不過，晾涼后就可以裝到袋子中儲存起來了，室溫的情況下放一年都不會壞，想吃的時候可以隨時取出來，再經過下邊的簡單加工就行了。<br />
第一步：泡發，用清水浸泡6個小時左右，炸豬皮就會變得軟嫩脆滑的感覺；<br />
第二步：焯水，泡好的炸豬皮切成大小均勻的片，然後在開水中煮上兩分鐘，煮的時候放入兩片姜和一些料酒，可以去味去油；<br />
第三步：烹飪，焯好水的炸豬皮，可以調一些