難怪飯店的「涼拌海帶」好吃，原來有竅門，教做法，爽脆味道香

製作涼拌海帶雖然步驟很簡單，但還是有一些竅門的，掌握正確的方法才能做的和飯店一樣好吃，海帶爽脆味道香，咬起來嘎嘣脆，做法分享給大家。<br />
所用食材：海帶、大蒜、鹽、糖、干辣椒、花椒、香醋，青紅椒<br />
1、海帶最好買已經切成絲的鹽漬海帶，買回來一定要記得多泡、多衝洗，將上面的鹽都沖洗乾淨，冷水浸泡3個小時以上海帶才能完全泡發。<br />
2、鍋中加適量的水燒開，加入半勺油，將海帶倒入鍋中焯水1分鐘左右撈出。<br />
3、將焯過水的海帶投入到冷水中，浸泡3分鐘左右讓其完全涼下來。<br />
4、處理過的海帶放入碗中，加入適量的蒜蓉、鹽、糖，搭配一些青紅椒絲放在旁邊。<br />
5、鍋中適量的油，燒熱後放入一些干紅辣椒和花椒，熗出香味。<br />
6、將鍋中的油倒入海帶碗中，蒜末上多倒一些，激發出蒜香味。<br />
7、根據個人需求，加入適量的香醋，拌勻后即可食用。<br />
涼拌海帶要記住「一煮一泡」，海帶涼拌之前必須要煮熟，但時間不能太長，根據海帶的厚度，煮30秒-1分鐘左右即可，煮好以後記得泡入冷水中，這樣可以讓海帶變的特別的爽脆，吃起來筋道美味。涼拌海帶也需要有一些熱油來增加香味，否則這道涼拌菜就過於清淡寡味了。