年夜飯做紅燒肉多加1步去油脂，入口即化不油膩，紅紅火火開場菜

年夜飯上的開場菜是特別重要的一道菜，這道菜不但要有一定知名度，能夠撐得起年夜飯開場的大戲，還得一家老少都愛吃。此外，在年夜飯這種重要的家宴，還得寓意吉祥，這個的確有點難。思前瞻后，還真有這樣特別合適的一道菜，那就是紅燒肉。一說起這道紅燒肉，在全國範圍內都有一定的知名度，各大菜系中都有與紅燒肉相關的記載，也是一道深受老年人、愛美女士、孩子們喜歡的經典名菜，受歡迎程度廣泛。<br />
紅燒肉也是一道寓意「紅紅火火過大年」的菜品，與年夜飯特別搭配，作為開場菜再合適不過。同時，作為一款紅燒熱菜開場上桌，對於家中老人、孩子也是一種關愛。製作精良的紅燒肉肥肉肥而不膩、瘦肉香而不柴，哪怕再高壽的耄耋老人，也能輕鬆嚼爛。可是，人們在家製作這款紅燒肉，最大的問題就是做出來的紅燒肉特別油膩，除了選材出現了問題，主要還是缺少了關鍵的「巧去油脂」這一步。年夜飯做紅燒肉多加1步去油脂，入口即化不油膩，紅紅火火開場菜。