炸蘿蔔丸子、豬肉靠邊站，霜降前就吃它！不油炸還低脂，一咬爆汁全家愛

每年天氣變涼，哈妹在家最愛吃的就是火鍋，因為火鍋不用考慮配菜，把食材洗乾淨，想吃什麼就下鍋煮。有一樣食材是每次吃火鍋都必備的，那就是牛肉丸。<br />
牛肉丸的吃法多樣，簡簡單單煮上一碗牛肉丸湯，牙齒一碰撞，丸子里滲出的鮮美香甜的肉汁，在口裡肆意的流淌，簡單太巴適啦!<br />
為什麼會出現牛肉丸？<br />
近一個世紀以前，農家多數養牛，在商品經濟不是很發達的時候，生牛肉過剩沒法長期保存，所以客家人把牛肉剁碎加鹽擠成丸子煮熟，漸而成為當地的一種小吃。<br />
在清末及民國初期，賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔在汕頭老市區、潮汕地區挨街串巷叫賣。