蛋白質戰爭：植物肉是下一個特斯拉？

在近30年的中國，蛋白質的作用同樣不可小覷：<br />
中國城鄉居民來源於動物性食物蛋白質的比例，從1992年的18.9%增加到2015年的35.2%：與之對應的是，成人平均身高繼續增長，2015年18-44歲男性和女性的平均身高分別為169.7厘米和158.0厘米，比2002年分別增加了2.2厘米和1.6厘米。<br />
對於國人來說，吃豬肉獲取蛋白質已經是一個默認選項，即使是在剛剛過去的這輪豬周期中，價格翻倍的豬肉也只讓人均消費量下降了10%，但仍然高於2013年人均豬肉消費。國人對肉的消費剛性可見一斑。