一人食成新風尚，美團外賣上線小份菜商戶增加近四成

新京報訊（記者 王子揚）在倡導節約、反對浪費的大背景下，小份菜正在悄然掀起新風尚。10月15日，新京報記者從美團了解到，在堂食方面，提供小份菜的商戶數及小份菜菜品數量同比增長均已超過50%；外賣方面，在美團平台上線「小份菜」的商戶數較去年同期增加了近40%，線上總銷量較去年同比增長超56%。<br />
越來越多的餐廳開始上線小份菜。自2020年8月旺順閣推出小份菜以來，線上線下銷量相比往常都增長不少，其中在外賣平台，2斤左右的小份魚頭銷量占整個魚頭泡餅外賣的55%。目前旺順閣已提供花雕焗竹林雞、金蒜牛小排、東坡肉等多款小份菜產品。此外，有的商家採取自助稱重模式 ，這與小份菜有異曲同工之處。今年8月，成都市場上「大米先生」有102家，採用稱重菜服務的門店有92家，營業額較之前提升了30%，客單數提升40%，還減少了浪費。