粽子不宜冷吃更不可當夜宵

臨近端午節吃粽子的人多了起來，專家提醒――



臨近端午節，商店的粽子多了起來。劉先生平時就喜歡吃粽子，近期早餐的主要食品都是粽子唱主角。前日早晨起床較遲，為了上班不遲到，他照例抓起幾個粽子邊走邊吃。剛到辦公室不久，他就感到胃腹脹痛，時不時打飽嗝、反酸水，甚至頭上冒汗氣喘不止，不得已只能到醫院看醫生。結果被診斷為急性胃炎。消化內科專家提醒，粽子是糯米做的粘性十足，若隔夜放在冰箱里，早晨沒加熱就食用，很容易導致腸胃病發作。一些患有慢性胃炎、膽囊炎或膽囊結石的人，尤其要引起注意。


空腹吃粽子極易使舊病複發


端午節吃粽子是傳統習俗，雖然如今端午節不如從前那樣受重視，可不少市民還是會買些粽子回家。而且不少市民會把粽子當成早餐。個別特別喜歡吃粽子的市民甚至放棄了正餐，連著數頓都把粽子當飯吃。有些人一買就是十來個，回到家就往冰箱一放，每天早晨就將粽子當早飯。


深圳市第二人民醫院消化內科主任劉新民教授告訴記者，粽子是糯米做的，本來就不容易消化，少量食用不會對消化系統有任何傷害，但是，如果早晨起床不久空腹吃粽子，就很容易導致粽子停留在胃裡的時間加長，刺激胃酸分泌，最終可能導致胃部不適。如保存不當或存放時間過長，粽子本身已變質，吃下去很容易致病。劉主任提醒，原先就有慢性胃病、胃潰瘍的人，空腹吃粽子極容易使舊病複發。


專家說，雖然粽子可以冷吃，而且冷吃的口感會更好，但是，粽子冷卻後會變硬，食用后更容易刺激消化道，因此從冰箱拿出來后應充分加熱，煮熱變軟后才可食用。尤其需要提醒的是，食物消化從胃到腸，至少需要停留6個小時，因此，晚上臨睡前絕對不能把粽子當夜宵，否則一晚留在肚子里不易消化，傷害胃粘膜。


慢性病者慎吃「內容豐富」的粽子


劉新民主任說，現在的粽子品種花樣很多，尤其是廣東地區，粽子中常常會放入鹹肉、蛋黃、紅棗甚至海鮮等，使一個普通的粽子變成了高脂肪、高蛋白的食品。因此，一些有高血壓、高血脂的老年人，以及有慢性腸胃炎或膽囊疾病的老年人尤其要少吃甚至不吃那些「內容豐富」的粽子。


記者採訪獲悉，每年醫院都要收治因吃粽子而發生窒息的患者，甚至發生過因吃粽子窒息死亡的病例。有些粽子含有棗核等硬物，因此，吃粽子也要細嚼慢咽，萬不可狼吞虎咽。


專家建議，吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化；每次少吃一點，建議可選擇小的迷你粽子。同時，建議粽子也要吃得清淡一點。如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別粘糖，不要吃得太甜；對於有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，建議不要吃肉粽、蛋黃粽，過於油膩、脂肪、蛋白過高的粽子，很容易引起消化不良、脹氣，使疾病急性發作。