WHO公開點名的「致癌水」，不是千滾水和隔夜水，你可沒少喝吧？

水對身體的重要性僅次於氧氣，不管是嬰幼兒、成年人還是老年人每天都要有足夠的水分攝入，這樣才能維持各個器官正常運轉，幫助排出體內的代謝廢物，參與調節和抑制功能，起到潤滑和滋潤效果。但民間流傳，喝太多千滾水過隔夜水會誘發癌症，這果真如此嗎。<br />
喝千滾水和隔夜水真的會誘發癌症嗎？<br />
1、千滾水<br />
千滾水顧名思義是經過多次燒開的水，煮開的時間比較長。部分人認為，本身自來水中含有硝酸鹽，長時間煮沸，由於高溫缺氧而使得硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會跟胃中蛋白質發生化學反應，生成亞硝胺，亞硝胺是一級致癌物質，可誘發多種癌症。不過這種想法是錯誤的，確實自來水中含有硝酸鹽，不過每升自來水中亞硝酸鹽含量僅有0.007mg。第1次燒開后，每升水中亞硝酸鹽含量約達到0.021mg;經過二十幾次燒開后，每升水中亞硝酸鹽含量均達到0.038mg。亞硝酸鹽含量在規定範圍內，符合國家安全用水標準，並沒有超過1mg。由此可見，喝千滾水並不會引發癌變，不要憂心忡忡。