魯菜有啥資格做八大菜系之首？

一方水土養育一方人，而一方人又炮製出一方物產。比如一顆白菜，東北人拿來腌漬成酸菜，就有了殺豬菜；四川人淋上高湯，就成了開水白菜；澆上蚝油，就是一道廣東人愛吃的蚝油白菜；將白菜扒掉五六層外幫，只剩20厘米長的菜心，與蟹黃同炒，這就是一道標準的北京菜……<br />
這些劃分出來的「楚河漢界」，就是我們所說的菜系。<br />
走進任何一家商場，你都能看到掛著各種旗號的地方菜——<br />
看上去就火辣勁爆的是川菜；裝飾成熱帶風情的是雲南菜；殺出一陣民國風的多半南京菜；大紅被單熱炕頭肯定是東北菜了……<br />
然而，如果你順著吃一遍就會發現，「八大菜系」之首的魯菜館很難找到，很多人甚至質疑魯菜憑啥成了「八大菜系」之首。