早餐怎麼吃更健康？研究發現八點半前吃早飯，能降低2型糖尿病風險

眾所周知，飲食是預防和管理糖尿病的重要環節。吃什麼，什麼時候吃才能控制血糖？這是人們長期以來關注的問題。近日，在美國內分泌學會2021年度會議（ENDO 2021）上，一項美國西北大學的研究發現，早上8：30之前吃早餐，可以顯著降低罹患2型糖尿病的風險。<br />
「我們發現，無論是將每天的食物攝入限制在10小時內，還是13小時以上，在一天中較早開始進食的人血糖水平和胰島素抵抗性都較低。」該研究的通訊作者Marriam Ali博士說。<br />
當人體對胰腺產生的胰島素反應不佳且葡萄糖進入細胞的能力降低時，就會出現胰島素抵抗。有胰島素抵抗的人患上2型糖尿病的風險可能更高。胰島素抵抗和高血糖水平都會影響一個人的新陳代謝，即將食物分解成更簡單的成分：蛋白質，碳水化合物（或糖）和脂肪。當這些正常過程被破壞時，就會發生諸如糖尿病之類的代謝性疾病。