春天吃肉，不如多吃菜，6道素食小炒，少油少調料，好吃下飯

過年的時候我們都吃了不少大魚大肉，所以春天要多吃素菜「刮刮油」，春天是各類新鮮蔬菜上市的季節，此時的綠葉蔬菜不僅新鮮還便宜，所以春天吃肉不如多吃菜，今天分享6道素食小炒，做法簡單，少油少調料，營養還好吃。<br />
【芹菜炒豆乾】<br />
材料：芹菜、豆乾、紅椒、大蒜、干辣椒、蚝油、生抽、食鹽<br />
做法：<br />
1.芹菜摘洗乾淨切長段，豆乾三片切成長條，紅椒一個切細絲，再準備蒜片、紅辣椒備用。<br />
2.燒一鍋開水，淋入幾滴植物油，把芹菜和豆乾下鍋焯水30秒，焯水完成控水撈出。<br />
3.炒鍋加入少許植物油，油熱下入蒜片、紅辣椒爆香，再下入芹菜、豆乾、紅椒，大火爆炒1分鐘，把食材炒香。<br />
4.接著加入蚝油、生抽、食鹽調味，把調料翻炒化開后即可出鍋。