春天，把這兩樣素菜一起炒，不放肉也很鮮美，每回炒一盤，不夠吃

春天，把這兩樣素菜一起炒，不放肉也很鮮美，每回炒一盤，不夠吃。開春了，氣候變暖很多植物也開始發芽生長，因此春天也是吃野菜和蔬菜的最佳季節，適合春天吃的蔬菜也有很多，韭菜就是其中之一，雖然一年四季都能吃得上韭菜，但不同季節吃的韭菜營養和風味大不相同，俗話說「一月蔥，二月韭」，這裡的「二月韭」指的就是農曆二月所生長的韭菜，這個時候的韭菜最鮮嫩，到了夏天的韭菜口感就老了，而且高溫下割回來的韭菜還容易變質，因此也就有了「春食香，夏食則臭」的說法。當下正是吃韭菜的最佳季節，別錯過哦。<br />
春天的韭菜吃起來特別嫩，韭菜的辛辣氣味也比較濃郁，因此吃起來更香了，韭菜有一種獨特的辛香氣味，可疏調肝氣，增進食慾，胃口不好的人可以適當的吃一些韭菜。韭菜的吃法也有很多，可以涼拌、清炒或是做成餡料包餃子、餡餅、韭菜盒子吃都是非常不錯的。很多人炒韭菜都喜歡和雞蛋一起搭配，其實還有一樣食材和韭菜也是絕佳搭配，那就是：腐竹。腐竹是大豆製品之一，營養豐富，雖然是素菜，卻有著「植物肉」的美稱，吃起來口感很鮮甜。