拌皮蛋時，調料不要隨便加，只放3種就可以，解饞下酒，越吃越香

每年過年，家中常備的就是松花蛋，味道好耐存儲，買回來往冰箱一放，吃的時候直接拿出來切切拌拌就上桌，雖然看起來樸實無華，但真心好吃，解饞又下酒。松花蛋的顏色特別像放壞了的鴨蛋，但其實它的製作原理是利用蛋白在鹼性溶液中凝膠的特性，讓其變成富有彈性的固體，因為通過鹼性物質的浸泡加工，所以松花蛋會有一股獨特的氣味。<br />
挑選松花蛋的方法‍<br />
市面上的松花蛋分兩種，一種是散裝稱斤來賣，一種是包裝好的整盒出售，價格也相差較大，但松花蛋並不是價格越貴越好，學會正確的挑選松花蛋才能避免多花冤枉錢，下面小小就交給大家2個挑選松花蛋的小技巧。