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過年家家戶戶都鹵牛肉,我家的做法特別香,好吃到停不下筷

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匿名
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樓主
匿名  發表於 2021-2-9 09:35 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
離過年也沒有幾天了,數著日子也只有4、5天的時間了,趁今天休息,買了一大塊牛肉來做鹵牛肉。過年幾乎家家戶戶都會做鹵牛肉、也有白煮的、五香的,紅燒的,牛肉大多數人愛吃,富含蛋白質,鹵好了放冰箱里,客人來了隨時可以切一盤鹵牛肉當作冷盤,下酒菜,先成吃起來,再等熱菜上桌。<br />
鹵牛肉做得多,家家戶戶各有竅門,我也是各種方法都做過,今天翻翻冰箱,看到還有小半瓶紅腐乳汁,這可是做菜的好調料,咱們寧波人專門用它來做墨魚大烤,還有燒五花肉的腐乳小方烤,兩個都是寧波名菜,可見腐乳汁入菜,對寧波來說向來有傳統。當然勤儉節約、不捨得扔東西也是我們寧波人的習慣,老底子家家必備一瓶腐乳,當作早上伴粥的小菜,吃剩的腐乳汁,捨不得扔,用來燒小菜,卻得到了意想不到的美味,後來超市裡就專門有賣整瓶的腐乳汁調料,提供給大家做廚房調料用。
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