BMJ子刊：深圳大學研究，多吃油炸食品增加嚴重的心臟病和中風風險

心血管疾病（CVD）仍然是全球範圍內死亡的主要原因。飲食模式是CVD和死亡率的關鍵因素。油炸食品在世界範圍內都很流行，並且構成了西方飲食模式的一部分。儘管越來越多的研究報告了西方飲食方式的不利影響，但仍不清楚油炸食品的食用是否會增加心血管疾病和死亡的風險。<br />
<br />
2021年1月19日，深圳大學健康科學中心胡福蘭等人在BMJ子刊&quot;Heart&quot;發表了題為&quot;Fried-food consumption and risk of cardiovascular disease and all-cause mortality：a meta-analysis of observational studies&quot;的研究，研究表明，油炸食物攝入與嚴重的心臟病和中風風險增加有關。<br />
<br />
研究人員說，很明顯，西方飲食不能促進心血管健康，但不清楚油炸食品對嚴重心臟病和中風風險的確切影響。