哈佛大學研究：每周吃一次以上豆腐可以減少18%患冠心病的風險

最近，美國哈佛大學發表了一項最新研究報告：豆腐可以保護心臟。<br />
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這項針對20多萬受試者，每年有超過480萬次的臨床隨訪記錄的研究報告數據顯示，那些每周吃1次以上豆腐的人比那些1個月都吃不了1次豆腐的人患冠心病的風險低18%。<br />
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美國醫學博士Michael Greger在《吃什麼，決定你能活多久》這本書里闡述了健康的飲食可以逆轉心臟病的觀點。<br />
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不健康的飲食會影響動脈的結構和功能，某些特定食物如肉類，可能含有細菌毒素，從而在你的動脈中引發炎症反應，在適當的條件下，身體會自我修復，心臟病患者停止食用會引發動脈阻塞的食物，而採用植物性飲食，可以在一定程度上逆轉心臟病。