一定要面對的真相--為什麼節食不會成功

大部份想靠節食減重的人，往往屢戰屢敗，看著體重上上下下，怨嘆為什麼奇迹沒有發生？

    檢視這些節食偏方，常缺少實用的購買、烹調和外食策略，也沒有處理人對食物的情緒和慾望，只把食物劃分成能吃和不能吃。如果能吃的食物都非你所愛，體重還沒減輕，你已經踏入情緒的地獄了。

    當飲食生活變得乏味無趣，吃變成一種懲罰，很快你就會身心俱疲舉白旗，結果不但胖回來，甚至比原來更胖！

    一再減肥、復胖的溜溜球效應（yo-yo cycle），令人不再相信、響應身體發出的訊號和需求，把食物當敵人，不一定能得到魔鬼身材，卻可能換來營養失調及暴食、厭食的痛苦。

    據統計，不管是自己嘗試或由專家指導，單靠嚴苛的節食計劃，想減重，只有5％的人能成功。失敗的原因包括：

    ● 基礎代謝率下降
    所謂基礎代謝，是指維持生命及器官運作的最低熱量。每天攝取的熱量，大約15～30％消耗在身體活動上，65～70％則提供基礎代謝。因此，基礎代謝率愈高的人，消耗的熱量愈多，也愈不容易發胖。

    即使減重期間，攝取總熱量不應低於1200卡。當身體因飢餓感受到熱量短缺，便會調低基礎代謝率，以更有效率地儲存脂肪。停止節食后，基礎代謝率並不會恢復，食量雖比以前少，復胖機率卻大增。

    ● 用肌肉換脂肪
    節食所瘦下的體重包括脂肪和肌肉，復胖時卻只生成脂肪，肌肉組織不足，體型只會松垮垮，造成基礎代謝率更差的惡性循環。

    ● 沒有提供維持體重的正確知識
    大部份節食法會宣稱幾天能瘦幾公斤，卻沒說恢復一般飲食后，如何不胖回來。事實上，持續規律地改變生活習慣，比激烈短暫的飢餓折磨更有效。

    也許你還是可能偷懶、放縱、半途而廢，但千萬別自暴自棄推託，如夏天到了再減、胖到80公斤再減等，而要儘速迷途知返，繼續你的新生活計劃，態度愈正向，成功機率愈高。

    一定要強迫養成的好習慣
    Part1.有益的飲食習慣

    比起偏頗地光吃某些類食物導致營養失衡，戒掉壞的、養成好的飲食習慣，更能幫助你控制體重，擺脫溜溜球效應的夢魘。

    ● 規律吃三餐，尤其不能跳過早餐。
    吃早餐是提高基礎代謝率的好方法。忍飢挨餓除了令人心情不好，更無益於減重，不定時吃則容易造成下一餐吃過量。三餐最好間隔4～6小時，睡前2～3小時內不要進食。即使採取少量多餐的方式減重，也要儘可能在固定的時間用餐和吃點心。

    ● 食物種類愈多愈好。
    「常吃類似的食物反而易胖，」趙思姿指出，變換食物能使體內消化酵素多元化，刺激細胞代謝，每星期吃一兩次很少吃的食物，可以避免營養素壟斷。早餐應有三套替換，中午、晚上選不同的肉類，蔬菜盡量吃到5種顏色，她建議。

    ● 在餐桌上用餐。
    別一邊吃飯邊看電視甚至工作，這會造成消化不良，也會讓人不自覺吃太多。切記，千萬別用吃宣洩情緒。

    ● 小心「吃到飽」的陷阱。
    如果為了吃不夠本而一拿再拿，往往吃下胃所能容納的極限，讓食量變大。剛開始學習節制難免覺得沒吃飽，但經過一陣子調整后，胃口會自然縮小。吃得多，不如吃得精、吃得好。

    ● 先吃蔬菜。
    纖維能增加飽足感，幫助消化。其中的鉀利於水分代謝，有助減輕浮腫。

    ● 慢慢吃。
    從開始進食，到大腦飽食中樞發出訊號，需要一段時間，狼吞虎咽只會吃過量。最好一口咬20～30回，細細品嘗食物，好好享受，還能減少吃零食的機會。

    ● 多喝水。
    喝水有助新陳代謝及排毒，還能降低食慾，趙思姿建議，每1公斤體重應喝30P水，早上5～7點、下午3～5點，直到晚飯前半小時都是喝水的好時機，但正餐不宜多喝以免影響消化。習慣喝湯代替水的人要留意，攝取鹽份（鈉）過多，反而會造成水腫。

    Part2.生活小改變幫大忙
    想減重，消耗的熱量必須多過吃進去的，除了健康的飲食及運動，還有些生活里的小改變能幫上忙：

    ● 每餐后刷牙。
    不只有益牙齒健康，口中清新、乾淨的感覺，還能讓人不那麼想吃零食，尤其是甜點。

    ● 以餐具定量。
    例如用小缽取代蛋捲筒裝冰淇淋，把咸酥雞從袋子倒到碗里，讓食物的量更清楚，能警惕自己別吃太多。

    ● 寫飲食日記。
    尤其剛開始進行體重控制時，寫下吃的每樣東西，有助評估自己飲食習慣的問題，最好誠實以對。許多人常以為自己沒吃什麼，詳細寫下來就會發現，吃下的高熱量食物比想象中多。

如果要節食減肥的話,胖點算了!

是啊