好吃不怕胖的九道家常菜，解饞下飯又健康，家人特別喜歡吃！

　　大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專註美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂！

　　麻辣涼拌雞肉，是以雞腿肉為原料製作的一道菜品。

　　

　　麻辣涼拌雞肉

　　用料

　　雞湯3碗花椒末1-2小勺雞腿肉1000克老薑1塊郫縣豆瓣醬2大勺甜麵醬30克白糖8小勺辣椒油較多白芝麻適量鹽適量胡椒末1/2小勺

　　做法

　　雞腿加拍爛的老薑，煮20分鐘左右

　　雞腿肉剁小塊，待用。煮雞的湯汁留著待用

　　鍋里放大概2-3飯碗的雞湯

　　加入郫縣豆瓣醬、適量鹽、胡椒末

　　大火煮沸后，小火10分鐘熬制

　　將湯汁過濾后倒入雞肉塊中，把豆瓣渣辣椒渣啥的過濾掉，以免影響口感

　　再加入辣椒油、花椒末、白糖、白芝麻

　　拌均勻就可以了

　　豆皮卷金針菇是用豆腐皮、金針菇製作的一道家常菜。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。

　　

　　豆皮金針菇卷

　　食材：豆皮3張、金針菇250克、香菜1棵、小米辣1個，油2湯匙、花椒適量、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽醬油1湯匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙

　　做法：

　　1.準備好所需材料，香菜洗凈，金針菇去根洗凈，將香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈

　　2.取一張豆皮，平鋪開，兩邊放上金針菇，將豆皮捲起，卷向另一端，要卷緊，用刀在豆皮卷中間切開，一分為二

　　3.取一段粉條，在豆皮介面處，串上，防止燒制時豆皮散開，用牙籤也可以，用粉條方便些，煮好了粉條也能吃，用牙籤，煮好后拿下來就可以了，其餘都依樣做好

　　4.鍋加油燒熱，下入花椒小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用

　　5.下入郫縣豆瓣醬小火炒香，炒出紅油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽醬油，蚝油，再加入雞精，少許白糖，燒開

　　6.下入豆皮卷煮制入味，期間翻一次面，煮4-5分鐘，關火，盛出轉圈碼在盤內，撒上香菜段和辣椒圈即可

　　家常豆腐，是一道以豆腐、豬肉作為主要食材，以豆瓣醬、白糖和醬油作為調料製作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道濃郁。其中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。菜品沒有特彆強的季節性，四季可食。

　　

　　家常豆腐

　　食材：豆腐、黑木耳、毛豆、蒜、鹽、糖、生抽、紅油豆瓣醬

　　做法

　　將豆腐切成厚薄均勻的薄片，起鍋燒油，油開后，將豆腐放入鍋中小火慢煎，煎至兩面金黃即可，將蒜去皮后，切成蒜末。

　　將香菇清洗乾淨后，切成片，將毛豆粒剝出來，用水清洗乾淨。

　　起鍋燒油，油開后，將毛豆粒放入鍋中翻炒均勻后盛出。留少許底油，鍋中放入切好的蒜末，加入紅油豆瓣醬，翻炒均勻。

　　放入切好的香菇、撕成小塊的木耳、煎至兩面金黃的豆腐，根據個人的口味，加入適量的鹽、糖、生抽、清水，蓋上鍋蓋燜一會。

　　最後大火收汁，放入毛豆粒再次翻炒均勻即可出鍋。

　　栗子紅燒肉味濃郁，口感柔軟可口，甜而可口。我兒子最喜歡的栗子和紅燒肉在一起炒了。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸，可以預防很多疾病，比如冠心病，動脈硬化，骨質疏鬆等疾病。它是抗衰老和延長壽命的良好營養產品。

　　

　　栗子紅燒肉

　　配料：

　　栗子，五花肉

　　做法：

　　1.將五花肉洗凈，然後將五花肉切成小塊。

　　2.在鍋底撒些油，炒大蒜，生薑片和八角茴香，直到炒出香味。首先將香調味料放在一旁，然後將肉均勻地鋪在鍋底。

　　3.煎至略黃，倒出所有油。加入料酒。加入老抽和淡醬油，加開水。

　　4.水浸過食物，加入蔥，栗子，調至中低火度，並收好汁時關閉火源。

　　蒜薹炒香乾，是一道家常菜，製作原料主要有蒜薹、百頁豆腐、胡蘿蔔、瘦肉等。

　　

　　蒜苔炒香乾

　　材料

　　蒜苔、香乾、紅椒、糖，醬油、鹽、油、味精。

　　做法

　　1、將蒜苔切成寸段，香乾切成薄片，紅椒切成絲備用

　　2、燒熱鍋放油，將蒜苔和香乾片一起放入鍋裡面翻炒。

　　3、加入紅椒絲繼續翻炒，再放入鹽，味精，糖，醬油調味就可以了。

　　蘿蔔牛腩是廣東地區傳統名菜，肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。

　　

　　蘿蔔燉牛腩

　　準備食材：牛腩600g、白蘿蔔適量、食鹽適量、料酒三勺、生抽兩勺、老抽半勺、大蔥一根、生薑一塊、大料兩個、香葉兩片、山楂六片、桂皮兩片、丁香四粒、干辣椒兩個

　　製作步驟：

　　1、先將食材做一下處理，牛腩清洗之後切製成塊狀，大小最好控制在3厘米左右，這樣口感與入味都是最好的，切好之後再用一盆清水浸泡起來，浸泡時間大約是一個小時，期間要換水兩次，這步是為了將腥味與污漬去除。

　　2、起鍋燒適量清水，往水裡加入蔥段、薑片、料酒，燒開之後將牛肉下鍋焯燙，焯水完成後撈出瀝干待用即可。另外再將蔥段、薑片、桂皮等配料也都準備一下。

　　3、起鍋燒油，先將蔥段與薑片爆香，隨後將其它配料也都放下鍋翻炒，等聞到濃郁的香氣之後，放牛腩下鍋，水分稍微炒干之後，加入料酒與生抽、老抽，最後一次性加入足量的清水，慢燉至牛腩軟爛即可，食鹽臨近出鍋時再放。

　　蔥香煎豬肝是一道美食，主要製作材料有紅甜椒、豬肝等。

　　

　　蔥香煎豬肝

　　材料：豬肝，紅甜椒，洋蔥，薑末，蒜末，生抽，老抽，地瓜粉，胡椒粉，五香粉，米酒

　　做法：

　　1.先將豬肝切片，放入清水滴入白醋浸泡30分鐘后清洗乾淨。

　　2.豬肝中依次放入：蒜蓉，薑末，一勺老抽，2勺生抽，白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉，腌制一刻鐘。

　　3.倒入兩勺地瓜粉，用筷子攪拌均勻，每一片豬肝上都要有沾上地瓜粉漿。

　　4.鍋內入油，7成熱時一片片將豬肝放入，小火煎大概兩分鐘后將豬肝翻面，繼續煎至兩面焦黃。鍋內余油將洋蔥絲，紅椒絲炒香，可做配菜，更添風味。

　　剁椒蒸雞翅是一道以雞翅、土豆粉為主材的菜肴名。

　　

　　剁椒蒸雞翅

　　食材：雞翅、剁椒、姜蒜末、鹽。

　　做法

　　1、雞翅剁小塊焯水，撈出洗凈瀝干備用

　　2、起鍋熱油，倒入姜蒜末和適量剁椒，炒香后倒入雞翅

　　3、調入少許鹽，炒勻關火，盛入盤中

　　4、上鍋蒸15分鐘左右即可

　　麻辣豬皮是一道家常菜，主料是豬皮、土豆，調料有蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬等。

　　

　　麻辣豬腳皮

　　食材：去骨生豬腳皮300克，紅辣椒圈10克，大蒜桿節100克，薑片少許。鹽5克，鄉里米酒10克，薑汁酒15克，茶油45克，醬油、味精各2克。

　　做法：

　　1、生豬腳皮切長5厘米、寬0.3厘米的條，用米酒、鹽、味精、薑汁酒腌15分鐘，待用。

　　2、鍋入茶油10克，燒至七成熱時入生紅辣椒小火炒1分鐘出鍋備用。

　　3、鍋入茶油30克，燒至八成熱時入豬腳皮、薑片大火爆炒至豬腳皮打卷，入炒好的紅辣椒、木耳絲、大蒜絲、醬油小火翻勻后快速出鍋，淋上5克生茶油出鍋即可

　　我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。