分享7款滋補湯底的做法，在家輕鬆煲出營養美味的靚湯。

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　　湯底是煲湯過程中常用到的輔助原料，有了好的湯底，再加入其他食材，做出來的湯汁味才會更加鮮美。湯底多種多樣，不管熬制哪種湯底，都要掌握正確的方法，只有這樣才能保證煲出來的湯兼具營養與美味。

　　分享7款滋補湯底的做法，輕鬆煲出營養美味的靚湯。適用於各式湯品。

　　一、豬骨湯底

　　

　　熬制方法:

　　先將豬骨洗凈剁成大塊，放入鍋中焯水。將其撈出後放入加有開水的湯鍋中，加入蔥段，姜塊用小火煲煮3－4個小時即可。適用於各式湯品。

　　二、雞肉湯底

　　

　　熬制方法:

　　將雞架清洗乾淨，放入沸水鍋中焯水，將其撈出後放入加有開水的湯鍋中。用小火熬煮2小時，再加少許薑片，提味去腥。繼續煮至湯濃味香，撇去浮油即可。適用於各式湯品。

　　三、牛骨湯底

　　

　　熬制方法:

　　將牛骨洗凈，放入沸水鍋中焯水后撈出。放入湯鍋中，加適量開水、薑片、少許蔥段，用大火燒沸。然後小火煲煮4－5小時，煮至湯汁乳白見濃即可。適用於各式湯品。

　　四、海鮮湯底

　　

　　熬制方法:

　　鍋中加適量清水煮開，將乾貝、蟶肉、鮮蝦等海鮮洗凈後放入開水鍋中，慢火煮30分鐘即可。適用於各種湯品。

　　五、魚湯湯底

　　

　　熬制方法:

　　將魚剖殺、洗凈並切成片，放入沸水中煮。至水將再次沸騰，去除浮沫，撒上蔥花，濾出清湯即可。適用於各式湯品。

　　六、菌類湯底

　　

　　熬制方法:

　　將一種或幾種菌類的干品分別用溫水浸泡洗凈放入湯鍋中，加清水用大火燒沸後轉小火煲煮2－3小時即可。適用於各種湯品。

　　七、蔬菜湯底

　　

　　熬制方法

　　將一種或幾種蔬菜清洗乾淨。改刀後放入湯鍋中，加入清水，用小火煮1小時，揀出原料，過濾出殘渣即可。常作為素湯的湯底。

　　【小貼士】:

　　在用蔬菜製作湯底時，最好選用新鮮的蔬菜並多次清洗，以最大限度清除蔬菜上的雜質和殘留農藥。

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